Mexico / Finca El Flamingo / Organic

Organik olarak yetiştirilen bu kahve, Jaltenango, Chiapas'tan bir çiftçi topluluğundan geliyor.

2011'de bu çiftçiler kahve pası felaketinden finansal olarak kurtulmak için bir araya geldiler.
O zamandan beri, çiftliklerinin yenilenmesine ve birbirlerinin deneyimlerinden yararlanmaya birlikte yatırım yapıyorlar.

Kahve deniz seviyesinden 1200 ila 1500 metre yükseklikte yetişir, bu nedenle bir SHG'dir (Kesinlikle Yüksek Yetiştirilen kahve).

Topluluk kahvesini “Finca el Flamingo” markası altında satıyor.
Bu isim, balıkçı köyü Celestún, Yucatán'a olan büyük sevgiye dayanmaktadır.

Burası bir geri çekilme olarak içeriden bir ipucu.
Büyük doğa rezervi, flamingolara ve diğer su kuşlarına ev sağlıyor.

Hasat, Ocak ve Nisan ayları arasında elle yapılır.
İlk gönderiler Mart ayında Veracruz limanından ayrılabilir.

Islak işlem, manuel bir değirmenle çiftliklere yakın yerler alır; aynı şey kurutma için de geçerlidir.

Kuruduktan sonra, parşömen torbalarda Comitán'a kuru değirmene taşınır.
Güzel, renkli jüt ve GrainPro torbalarda paketlenmiş kahve daha sonra nakliye için Veracruz'a getirilir.